副刊總覽: 冰箱剩料 巧變宴客菜

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冰箱剩料 巧變宴客菜 Aug 1st 2011, 23:00 冰箱裡食物常會愈堆愈多，最後過期被丟棄。愛物惜物的客家女兒彭安安，將冰箱現有食材變成宴客菜。她提醒：「臘腸和乾腸要先充分炒出油脂，再加入米粒拌炒，煮好的米飯才能充分吸收油脂香氣。」若不喜歡酸味太重，做咖哩優酪焗蛋時可減少優格用量，家中若有絞肉也可加入和洋蔥一起爆香，讓口感更豐富。 報導╱邱俊智　攝影╱吳朝奎 詳全文：冰箱剩料 巧變宴客菜

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