副刊總覽: 挑選皮蛋 鹹蛋 有方法

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挑選皮蛋 鹹蛋 有方法 Aug 7th 2011, 23:00 日前美國有線電視新聞網(CNN)將皮蛋列為世界噁心食物之一，引起討論，在台灣除了皮蛋以外，鹹蛋也是屬於經過處理的蛋類，陽明大學藥理所潘懷宗教授表示，市售皮蛋和鹹蛋若經過包裝，建議挑選有廠牌、標示清楚的商品；若在傳統市場或雜貨店購買，皮蛋蛋殼盡量不要有黑點，避免含鉛過高，鹹蛋則不能有腥臭味。這些經過處理的蛋類，永和社區大學講師楊賢英也示範做成簡單料理。報導╱謝苹愉 　攝影╱陳逸宏 詳全文：挑選皮蛋 鹹蛋 有方法

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